新昌信息港

 找回密碼
 立即注冊

微信登錄,快人一步

查看: 8132|回復: 55
打印 上一主題 下一主題

大黃魚本是家常菜——回憶新昌以前吃大黃魚的日子

  [復制鏈接]

17

主題

20

帖子

136

積分

天姥幼兒園托班

跳轉到指定樓層
我是樓主我老大
發表于 2019-10-22 15:49:41 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
新昌信息港招募原創作者!征集原創文章!
請聯系微信:我是小新新(15857562918)



大黃魚本是家常菜——回憶新昌以前吃大黃魚的日子俞柳青
就我們新昌來說,大黃魚本是家常菜。上世紀50年代到60年代初以前出生的人,才會有大黃魚本是家常菜的深刻印象。
     
那時候物價非常穩定,在我記憶中,鹽是1角4分/斤,米是1角多一點/斤,黃酒分為新酒和陳酒,新酒3角2分/斤,陳酒3角3分/斤。海產品帶魚分為網帶和釣帶,網帶小一點是3角/斤,釣帶大一點是3角4分/斤,黃魚要比帶魚貴一些,是3角6分/斤。物價低當然工資也低,工人工資多為30幾元/月,如是集體合作社工人,工資是20幾元/月。一條大黃魚一般2-3斤,售價7-8角至1元左右,要耗費工人1天工資,多數家庭消費得起,一定要說區別的話,無非是工資高的人家多吃幾條大黃魚,工資少的人家少吃一些大黃魚。對無工資收入的農民來說,一年也吃1-2條大黃魚,完全不吃大黃魚的農民幾乎是沒有。
     
每年初夏到,大黃魚魚汛就來了,新昌街頭商店擺滿了大黃魚,商販使勁地吆喝,勸人們買大黃魚。到了立夏日,新昌人除了吃雞蛋、健腳筍外,家家戶戶還要買條大黃魚,增加節日的喜慶。此時,我母親也和新昌大多數人家一樣,到街上去買一條大黃魚過立夏。中午我放學回家,就能吃上母親烹飪好的紅燒大黃魚,當然還有雞蛋、健腳筍,實實感覺立夏節日的快樂。我們家一年也買幾條大黃魚,除了立夏節日是紅燒大黃魚外,其余日子多是咸菜燒大黃魚,這其中有節儉的因素。大黃魚確實是魚中珍品,肉質細嫩鮮美,特別是肉與刺能夠完全分開,把刺一挑走,留下都是肉,只管放心吃不會哽喉。咸菜燒大黃魚,大黃魚鮮美,咸菜也很鮮美,是佐飯的佳肴,都吃過精光,絕不會有留存。大黃魚除新鮮吃外,還制成魚鲞,新昌人叫白鲞,蒸一下非常好吃,是下酒的好菜。
     
大黃魚本是家常菜,家家戶戶都買得起,除了享用大黃魚外,還把大黃魚用到談資中,比如:把大金條稱作大黃魚,小金條稱作小黃魚,夸耀某人家富裕,常說他家有多少根大黃魚;某人家得到意外錢財和好處,大的就說他得了條大黃魚,小的說是得了條小黃魚。大黃魚曬成干是白鲞,小伙伴們時常拿它開玩笑,高呼“白鲞要不要?”有小伙伴說“要!”“好,給你一個‘白想’”,歡聲笑語中,時間就這樣悄悄地過去了。
     
大黃魚能成為家常菜,關鍵原因是大黃魚多,大黃魚多就價廉,能進入新昌千家萬戶,讓普通百姓消費。大黃魚魚汛期間,大量大黃魚運來,新昌根本賣不完,造成積壓。為解決這個問題,一是政府號召人們吃愛國魚,要求老百姓盡量多買大黃魚,多吃大黃魚;有的人手里拿了條大黃魚,嘴上說“嗨,響應政府號召,吃大黃魚了。”二是把大黃魚調運到鄉下,讓鄉下老百姓吃。我以前有個同事曾經在大明市供銷社工作,為推銷大黃魚,他常常起早摸黑挑著大黃魚擔子到四周村去販賣,上午從大明市村出發,經過蟠龍山、白楊、黃家山等村,好言好語把大黃魚賣了,才能返回供銷社。我母親是海邊人,她記得民國時期大黃魚還要便宜,漁民挑大黃魚擔子挨家挨戶去換米,1升米(約1.5市斤)能換1條3斤重的大黃魚。
     
大黃魚成為家常菜,是蒼天賜給我們人類的,只要我們人類合理利用,大黃魚資源不會枯竭,確保我們人類永續利用。然而,由于人類的貪婪,竭澤而漁,大黃魚資源終于慢慢消耗盡了,我印象里1964年后新昌很少見到大黃魚了,后來干脆斷貨。“物以稀為貴”,如今飯館里一盤紅燒野生大黃魚價格動輒幾千甚至上萬元,非工薪貧民階層能夠享用。大黃魚曾經是家常菜,對年輕人而言是天方夜譚,無緣享受;對上年紀人而言只是心中的甜蜜回憶,勿論再享用。只要我們人類解除貪婪,尊重自然,善待大黃魚,讓大黃魚休養生息,恢復資源;星轉斗移,大黃魚就不負人望,定會回報我們人類,再次成為家常菜,讓我們人類品嘗,感受更幸福美滿的生活。

2019年10月22日

作者其他文章:
話說新昌路廊(點擊查看)

話說新昌舊時農村剃頭匠(點擊查看)

更多新昌信息港原創作者文章:
病房雜記|渡劫歸來,老子依舊是條好漢(點擊查看)




記憶里的棕繃師傅(點擊查看)





.......
若您想查看更多文章
請移步新昌信息港APP-發現-“新昌記憶”專題
查看~

若您也想成為我們的原創作者
請聯系微信:我是小新新(15857562918)

*作者需對文章內容的合法真實性負責,如有任何內容爭議或侵犯第三方利益的,由作者承擔所有責任。
回復

使用道具 舉報

136

主題

1萬

帖子

1萬

積分

天姥大學碩士一年

沙發
發表于 2019-10-22 16:42:56 來自手機 | 只看該作者
野生黃魚少忙了,小黃魚還能吃到,大黃魚少之又少
回復 支持 1 反對 0

使用道具 舉報

78

主題

4189

帖子

4345

積分

禁止發言

Rank: 104Rank: 104Rank: 104Rank: 104Rank: 104Rank: 104Rank: 104Rank: 104Rank: 104Rank: 104Rank: 104Rank: 104Rank: 104Rank: 104Rank: 104Rank: 104Rank: 104Rank: 104Rank: 104Rank: 104Rank: 104Rank: 104Rank: 104Rank: 104Rank: 104Rank: 104

板凳
發表于 2019-10-22 16:47:32 來自手機 | 只看該作者
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
回復 支持 2 反對 0

使用道具 舉報

42

主題

1884

帖子

2941

積分

天姥中學高二

地毯
發表于 2019-10-22 16:48:28 | 只看該作者
俞老師的記憶二狗沒有!
回復 支持 反對

使用道具 舉報

24

主題

1986

帖子

2044

積分

天姥中學高二

地板
發表于 2019-10-22 16:51:35 來自手機 | 只看該作者
現在有海水養殖的黃魚,都是活的,80左右一斤
回復 支持 反對

使用道具 舉報

0

主題

117

帖子

2404

積分

天姥中學高二

6#
發表于 2019-10-22 18:06:09 | 只看該作者
       那時大黃魚買來曬筍干菜。
回復 支持 3 反對 0

使用道具 舉報

168

主題

2784

帖子

5950

積分

天姥大學二年

7#
發表于 2019-10-22 18:10:12 來自手機 | 只看該作者
野生黃魚2000左右一斤
回復 支持 反對

使用道具 舉報

43

主題

1萬

帖子

1萬

積分

天姥大學碩士一年

8#
發表于 2019-10-22 18:27:25 來自手機 | 只看該作者
小天一號 發表于 2019-10-22 18:10
野生黃魚2000左右一斤

這個價格不夠的,早三年平時就要差不多3000,過年要5000
回復 支持 反對

使用道具 舉報

168

主題

2784

帖子

5950

積分

天姥大學二年

9#
發表于 2019-10-22 18:27:53 來自手機 | 只看該作者
此生無悔 發表于 2019-10-22 18:27
這個價格不夠的,早三年平時就要差不多3000,過年要5000

我舟山船老大那邊直接拿的
回復 支持 1 反對 0

使用道具 舉報

43

主題

1萬

帖子

1萬

積分

天姥大學碩士一年

10#
發表于 2019-10-22 18:28:03 來自手機 | 只看該作者
記憶中的黃魚面好吃
回復 支持 反對

使用道具 舉報

168

主題

2784

帖子

5950

積分

天姥大學二年

11#
發表于 2019-10-22 18:28:05 來自手機 | 只看該作者
此生無悔 發表于 2019-10-22 18:27
這個價格不夠的,早三年平時就要差不多3000,過年要5000

一條1斤到1.2斤
回復 支持 反對

使用道具 舉報

43

主題

1萬

帖子

1萬

積分

天姥大學碩士一年

12#
發表于 2019-10-22 18:29:15 來自手機 | 只看該作者
新酒湯是0.29一斤,我小時候經常要去買酒的
回復 支持 反對

使用道具 舉報

43

主題

1萬

帖子

1萬

積分

天姥大學碩士一年

13#
發表于 2019-10-22 18:34:36 來自手機 | 只看該作者
小天一號 發表于 2019-10-22 18:27
我舟山船老大那邊直接拿的

噢,我外甥一朋友,他春節送人都是讓椒江的馬總早幾個月備著,這樣可以省好多錢
回復 支持 反對

使用道具 舉報

43

主題

1萬

帖子

1萬

積分

天姥大學碩士一年

14#
發表于 2019-10-22 18:36:15 來自手機 | 只看該作者

這個價格真心吃不起,偶爾跟著外甥去椒江能吃一次
回復 支持 1 反對 0

使用道具 舉報

41

主題

2246

帖子

2336

積分

天姥幼兒園托班

15#
發表于 2019-10-22 18:43:37 來自手機 | 只看該作者
土豪才有的人生
飯桌上的家常菜
回復 支持 反對

使用道具 舉報

您需要登錄后才可以回帖 登錄 | 立即注冊

本版積分規則

 

QQ|關于我們|Archiver|小黑屋|觸屏版|紹興網警|天姥論壇 ( 浙B2-20080149 ) |

浙公網安備 33062402000133號 GMT+8, 2019-12-14 20:36 , Processed in 0.103619 second(s), 27 queries , Apc On.

Powered by zjxc.com

© 2003-2019新昌信息港

客戶端下載 快速回復 返回頂部 返回列表
25选5玩法